Profesyonel mutfaklarda et satın almak, menüyü ve üretim takvimini birlikte düşünmeyi gerektirir. Tek seferlik bir organizasyon ile düzenli restoran tüketimi aynı planla yönetilemez. Etropol ile görüşürken menünüzü, tüketim tahmininizi ve satın alma düzeninizi paylaşmanız, talebin doğru anlaşılmasına yardımcı olur.
Reçeteden satın alma listesine geçin
Menüdeki her et yemeği için porsiyon sayısını, ham ürün ihtiyacını ve hazırlık kaybını ayrı değerlendirin. Servise çıkan porsiyon ağırlığı ile satın alınan ham ürün ağırlığı birbirinin yerine kullanılamaz. Mevcut reçetenizde ölçüm yaparak kendi mutfağınıza ait bir ihtiyaç tablosu oluşturmanız daha gerçekçi bir başlangıç sağlar.
Düzenli ve dönemsel ihtiyacı ayırın
Haftalık temel tüketiminizi organizasyon, davet ve özel menü taleplerinden ayrı tutun. Sipariş görüşmesinde gerekli tarihleri ve olası miktar değişikliklerini belirtin. Depolayabileceğiniz miktarı da hesaba katın; yalnızca fiyat avantajı için muhafaza alanınızın üzerine çıkmak satın alma planınızı zorlaştırabilir.
Ürün tanımını yazılı hâle getirin
Aynı ürünü tekrar talep ederken parça adı, hazırlık biçimi, yaklaşık ağırlık ve ambalaj tercihini içeren kısa bir ürün tanımı kullanın. Böylece her siparişte ayrıntıları baştan anlatmanız gerekmez. Teslimat takvimi, ödeme koşulları, bulunurluk ve sipariş sıklığı karşılıklı görüşmede belirlenir; site üzerinden otomatik sipariş taahhüdü verilmez.